Conoce lo deliciosa que puede ser la comida vegetariana con HSI. #Responsabilidadsocial

Te invitamos a probar estos platillos y conocer lo deliciosa que puede ser la comida vegetariana de la mano de HSI México.

Tú puedes evitarle a los animales una vida dentro de las jaulas. Los platillos a base de vegetales son una alternativa deliciosa y libre de crueldad animal. ¡Conoce más!

Si deseas conocer más acerca las actividades de Humane Society International México en pro del bienestar animal puedes consultar http://www.hsi.org/spanish/mundo/mexico/
 
Adjunto encontrarás las siguientes recetas así como una fotografía de las mismas. Esperamos que sea de tu interés y cualquier información extra que requieras quedo al pendiente.

Chili Rápido de Frijoles Blancos Vegan Muscle & Fitness

Rinde 4 porciones

•    1/2 taza (115 ml) de caldo de verduras
•    1/4 de cebolla, picada
•    2 dientes de ajo picados
•    1/2 taza (115ml) de salsa verde
•    1/2 cucharadita de chile en polvo
•    1/2 cucharadita de comino molido
•    1/2 cucharadita de cilantro
•    1/2 cucharadita de orégano
•    1 15 onzas (420 g) de frijoles blancos
•    Sal y pimienta para probar

Opcional

•    Camotes horneados
•    Aguacate en rodajas
•    Guarniciones como cilantro o la cebolla verde

 

1. Vertir una pequeña cantidad de caldo de verduras en una sartén a fuego medio-alto. Agregar el ajo y la cebolla y saltear por unos 4 minutos, agregando más caldo si se evapora antes de que la cebolla esté translúcida.

2. Agregar la salsa verde, revuolver, luego agregar las especias y los frijoles, revolviendo nuevamente para combinar.

3. Agregar el caldo hasta que el chile tenga el espesor deseado.

4. Reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego lento unos 5 minutos.

5. Servir en tazones o sobre papas horneadas que se hayan dividido longitudinalmente y separadas. Cubrir con la opción de aguacate, cilantro o cebolla verde picada.

Receta cortesía del equipo de Vegan Muscle & Fitness.

Cáscaras de Papa Rellenas con Yoghurt de Limón y Cebollín

Rinde 4 porciones

Ingredientes

Para las cascaras de papa rellenas

•    4 papas para hornear grandes
•    2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
•    1 puerro, en rodajas finas, con partes verdes incluidas
•    4 dientes de ajo, pelados y aplastados
•    1 cabeza pequeña de brócoli, con floretes y tallos finamente cortados en cubitos
•    10 1/2 onzas (300 g) de hongos silvestres de tu elección, más o menos picados
•    1/2 cucharadita de romero seco
•    1/2 cucharadita de salvia seca
•    1 cucharadita de tomillo seco (o 2 cucharaditas de hierbas mezcladas en lugar de las tres anteriores)
•    1 cucharadita de sal
•    1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
•    1/3 taza (75 ml) de leche de almendras o leche de soya
•    Un gran puñado de semillas de girasol tostadas
•    2 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
•    2 cucharadas de mostaza de grano entero

Para el yoghurt de limón y cebollín

•    Un puñado de cebollín, finamente picado
•    1 1/4 tazas (285 g) de yoghurt de soya sin azúcar
•    1 cucharada de jugo de limón
•    1/2 cucharada de ralladura de limón
•    Una gran pizca de sal marina

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C)

2. Pincha las papas con un tenedor y frótalas con aceite. Hornea durante una hora y 15 minutos, hasta que estén doradas y suaves, volteándolas una vez durante ese tiempo. Córtalos por la mitad y déjalos enfriar.

3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y saltea los puerros por 6 minutos, hasta que se ablanden. Agrega el ajo, el brócoli y los hongos y cocina por otros 5 minutos. Añade las hierbas secas, revuelve y sazona, luego retíralas del fuego y cúbrelas.

4. Las papas ahora deberían estar lo suficientemente frías para manipularlas. Saca cuidadosamente las partes interiores y colócalas en un tazón, dejando las cáscaras crujientes intactas. Aplasta el relleno con la leche, luego mezcla las verduras, las semillas, los copos de levadura nutricional y la mostaza, agregando un poco más de sal según sea necesario. Vuelve a colocar el puré en las cáscaras que dejaste de lado, rellénalas hasta reventar, y colócalas en una charola para hornear engrasada. Vierte de nuevo las papas en el horno de 10 a 15 minutos, hasta que estén calientes.

5. Para el yoghurt de limón y cebollín, mezcla todos los ingredientes en un tazón.

6. Sirve las cáscaras de papa rellenas con una buena cucharada de limón y yoghurt de cebollín al costado.